Fumet o caldo de pescado

El fumet o caldo de pescado es la base esencial de algunos platos, sobre todo cuando hablamos de preparar arroces, sopas o salsas en las que utilizamos productos del mar. Puedes prepararlo con antelación y mantenerlo congelado en porciones para cuando lo necesites, además es una buenísima idea hacerlo para aprovechar las espinas y cabezas […]

Curry laksa con pollo y setas

Hoy queremos proponeros una receta exótica, original y sumamente deliciosa que nos llega desde tierras orientales, se trata de una sustanciosa y nutritiva sopa de fideos llamada curry laksa con pollo y setas, pero, por supuesto, no se parece en nada a las sopas de fideos que solemos comer en Europa y América, ya que […]

Crema pastelera casera

La crema pastelera es un ingrediente fundamental de numerosas recetas de repostería tales como milhojas, petisús, berlinesas, crema catalana, tartaletas, o napolitanas, entre otras. Está hecha a base una mezcla de leche, azúcar, huevos y harina en proporciones variables que se aromatiza con canela, vainilla, limón o naranja dependiendo del uso que vayamos a darle. […]

Crema de remolacha

Si os gustan las cremas frías como primer plato, esta receta os encantará. Hoy os enseñaremos a elaborar una riquísima y vistosa crema de remolacha que resulta muy fácil de hacer y se puede preparar con antelación. Las remolachas se extraen de una planta tuberculosa originaria de la zona del Mediterráneo que normalmente se cosecha […]

Crema de champiñones

Las cremas de cualquier tipo siempre son una buena opción para presentar como primer plato, ya que nos abren el apetito, preparan el estómago para la comida y son el complemento ideal para conformar un menú completo y equilibrado. Normalmente suelen hacerse de verduras de temporada y se sirven tanto frías como calientes o templadas. […]

Caldo de ternera con sorpresa

En esta ocasión hemos querido compartir con todos nuestros lectores una receta muy especial. Se trata de un riquísimo y sustancioso caldo de ternera, plátano de freír y maíz con un componente sorpresa, una especie de albóndigas hechas a partir de una masa de plátano de freír y rellenas de carne, verduras y especias, que […]