Calabacines asados al parmesano

Fácil 22 minutos 4
Calabacines asados al parmesano
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El calabacín es una hortaliza con un sabor delicioso y con unas propiedades alimenticias excepcionales, ya que contiene grandes cantidades de vitamina C, minerales, fibra y agua, lo que, junto a la cantidad casi nula de grasas, lo hace ideal para dietas de adelgazamiento y también como diurético natural. Sin embargo, muchas personas no lo consumen o lo hacen muy de vez en cuando debido a que puede resultar algo soso y a que la forma de prepararlo es casi siempre la misma: rebozado o a la plancha. Pues bien, en esta ocasión os traemos una receta para preparar unos calabacines asados que sin duda se ganará un lugar privilegiado en vuestra mesa gracias a su estupendo sabor y a que es super fácil de preparar.

Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 3 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas perejil fresco
  • 1/2 taza queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Antes de empezar con la preparación, precalentamos el horno a 190ºC y seleccionamos una bandeja o fuente amplia apta para el horno y la cubrimos con papel de aluminio.
  2. Cortamos el ajo y el perejil muy finos y los mezclamos en un cuenco con la mantequilla. Reservamos.
  3. Quitamos las puntas a cada calabacín y los cortamos en 3 o 4 lonchas a lo largo (según lo anchos que sean).
  4. Untamos las lonchas con la mezcla de mantequilla por ambos lados y las vamos colocando en la bandeja que preparamos anteriormente procurando que no queden unas encima de otras.
  5. Las espolvoreamos con el queso parmesano rallado y las llevamos a la parte baja al horno durante unos 12 minutos aproximadamente.

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