Magdalenas de manzana y cereales

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Magdalenas de manzana y cereales
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Las magdalenas son un dulce muy socorrido tanto para tomar en el desayuno, como de postre o para disfrutar durante la merienda. Hoy os enseñaremos a preparar unas estupendas magdalenas de manzana y cereales que sin duda son una buena opción para tomar en cualquier momento del día e incluso de a pares, ya que son realmente deliciosas, originales y muy saludables.

Al estar hechas en gran parte de harina integral, manzana, cereales y frutos secos nos aportan mucha fibra, antioxidantes naturales y gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo tanto son muy recomendables tanto para cuidar nuestra línea como para incluirlas en la dieta de los niños, ya que es una buena forma de que consuman fruta y otros alimentos que, en algunos casos, son difíciles de incluir en su alimentación.

Ingredientes

  • 150 gramos harina de repostería
  • 150 gramos harina integral
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita polvo para hornear “Royal”
  • 115 gramos azúcar moreno
  • 200 mililitros yogur líquido
  • 2 huevos
  • 125 mililitros aceite de girasol
  • 3 manzanas verdes
  • 90 gramos nueces picadas
  • 90 gramos pasas
  • 1/2 taza cereales tipo “Muesli”
  • 1 limón
  • 1 pizca sal

Instrucciones

  1. Antes de nada precalentamos el horno a 180ºC. En un bol o cuenco grande tamizamos la harina de repostería junto con la canela y el polvo para hornear, luego añadimos la harina integral y mezclamos con una cuchara de palo. Rallamos la piel del limón y la agregamos también, mezclamos nuevamente y reservamos.
  2. Lavamos, pelamos y cortamos la manzana en daditos pequeños. La ponemos en un cuenco aparte y la rociamos con el zumo del limón. Reservamos también.
  3. En otro bol batimos con unas varillas el yogur, los huevos y el aceite, luego le añadimos los trocitos de manzana, las pasas, las nueces y removemos con una cuchara de palo.
  4. Después incorporamos esta mezcla al bol con la harina que tenemos reservado y removemos todo muy bien con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  5. Ahora prepararemos los moldes que vamos a utilizar, que pueden ser de silicona, rígidos o incluso unas bandejas que ya vienen con la forma. Para ello ponemos dentro de cada uno un molde de papel rizado para magdalenas o usamos papel vegetal y le damos la forma a mano.
  6. Una vez que tengamos los moldes a punto, los llenamos con la mezcla para magdalenas hasta alcanzar 3/4 partes de su altura y luego esparcimos por encima un poco de “Muesli” o el cereal elegido.
  7. Horneamos a una altura media/baja durante unos 15 minutos aproximadamente y vigilando que no se queme la superficie. Como sabéis, el tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno utilizado, de la altura a la que pongamos la bandeja, del tamaño de los moldes… entre otras cosas, por lo tanto el tiempo indicado es orientativo, no definitivo.

Notas de la receta

En caso de que no dispongáis de moldes para magdalenas o si queréis hacer un bizcocho con esta mezcla, podéis cubrir un molde para bizcochos con papel vegetal y seguir los mismos pasos que hemos descrito en esta receta. El resultado será igual de delicioso.

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