sopa de ternera con quinoa

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sopa de ternera con quinoa
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La sopa de ternera con quinoa que os enseñaremos a preparar en esta ocasión es un plato muy delicioso y fácil de preparar. Esta sopa resulta perfecta para combatir el frío durante los largos días de invierno ya que, además de consumirse en caliente, cosa que ya de por sí es reconfortante, nos aporta gran cantidad de energía y nutrientes esenciales para este propósito. Sus propiedades alimenticias son realmente notables debido a que integra carne de ternera, quinoa y gran variedad de ingredientes vegetales.
Entre sus aportes más destacables en cuanto a nutrición podemos mencionar su alto contenido en calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc, fósforo, proteínas (tanto vegetales como animales), carbohidratos, multitud de vitaminas y los ocho aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Ingredientes

  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes ajo
  • 2 tomates
  • Unas hebras azafrán
  • 1/2 cucharadita pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 kilo ternera para guisar
  • 10 tazas agua
  • 2 tazas guisantes congelados
  • 2 tazas quinoa
  • 4 patatas medianas
  • 1 ramillete perejil fresco
  • 1 ramita cilantro fresco
  • Al gusto sal

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